Terça-feira, 23 de Dezembro de 2008

Filhós de abóbora

Ingredientes:


1kg de abóbora
1kg de farinha de trigo integral
um pouco de fermento de padeiro
raspa de limão ou de laranja
azeite para fritar

Preparação:


Coze a abóbora com um pouco de sal e escorre-a bem. Junta a farinha, o fermento e a raspa de limão e mistura bem.
Aquece numa frigideira o azeite e com a ajuda de uma colher começa a fritar a massa. Vai colocando no azeite bem quente colheres da massa. Vira quando começarem a ficar douradinhas. Quando estiverem feitas coloca-as num prato com papel de cozinha que absorva o excesso de azeite.

 

publicado por Fofinha às 09:57

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Quinta-feira, 28 de Fevereiro de 2008

Tarte de Limão e de Leite Condensado

Para a Massa:
1 chávena de farinha de trigo                          
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar                         
1 chávena de margarina
 
Para o Recheio:
1 lata de leite condensado                              
1 chávena de sumo de limão
 
Para a cobertura:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar  
 
 
Misture numa tigela a farinha com o açúcar. Adicione a margarina aos poucos, misture até ficar granulado e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Coloque essa mistura numa forma de tarte, untada, com 26 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente durante mais ou menos 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: Misture muito bem os dois ingredientes e ponha por cima da massa.
Agora prepare a massa: Bata as claras em castelo e misture o açúcar aos poucos batendo bem. Coloque por cima do recheio e forme uns picos com o auxílio de uma colher.
Leve ao forno forte apenas para dourar o suspiro.
publicado por Fofinha às 05:31

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Domingo, 4 de Novembro de 2007

Sangria Gostosa

Ingredientes:
0,5 kg de alperces pequenos              
250 grs. de morangos             
1Litro de vinho branco
1 Laranja                                
1,5 Dl de sumo de laranja
1/3 De Água gaseificada                     
Açúcar q.b.                            
1 Laranja
 
 
Modo de preparação:
Escalde os alperces e retire-lhes a pele com cuidado, conservando inteiros.
Lave os morangos e retire-lhes o pç.
Deite as frutas num jarro, junte-lhes 5 colheres de (sopa) de açúcar e o vinho branco e guarde no frigorífico.
Na ocasião de servir, junte o sumo de laranja, a Água gaseificada e gelo Ö vontade.
Lave a laranja e retire-lhe a casca inteira; o sumo da laranja vai para o jarro, com a casca decore o jarro.
Mexa com uma colher de pau e sirva.
publicado por Fofinha às 09:40

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Quarta-feira, 15 de Agosto de 2007

Encerrado para férias

 

 

Apenas para ferias...


Regresso em Setembro....

 

Volto com novas receitas!!!
                      
                                                    beijinhos...

publicado por Fofinha às 19:32

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Quinta-feira, 2 de Agosto de 2007

Tarte de Morango

Ingredientes:
1 Torta de morango”Dan Cake”
1 Pacote de natas
Morangos Laminados; reserve alguns para enfeitar
Açúcar q.b.
 
Modo de preparação:
Corte a torta de morango em fatias finas e forre a base de uma forma de tarte.
Por cima disponha os morangos laminados e polvilhe com 1 pacote de açúcar.
Bata bem as natas com um pouco de açúcar e deite por cima dos morangos.
Enfeite com os morangos.
 
(Agradeço a colaboração da minha colega Maria João)
sinto-me:
publicado por Fofinha às 21:13

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Mousse de Pêssegos

 
Ingredientes:
500 grs de pêssegos em calda
150 grs de açúcar
250 grs de natas
Sumo de 1 limão
 
Modo de preparação:
Escorra muito bem os pêssegos e triture-os de seguida.
Junte o sumo de limão e 100 grs açúcar. À parte bata as natas com o resto do açúcar e junte ao creme anterior.
Fica óptimo de um dia para o outro.
 
 
(Agradeço a colaboração da minha colega Maria João)
sinto-me: Com água na boca
publicado por Fofinha às 20:55

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Cubinhos de frango ao bacon

Cubinhos de frango ao bacon

 
Ingredientes:
2 peitos de frango cortado em cubos
Sal
Alho picado
Pimenta a gosto
1 chavena de leite
2 chavena de muzzarela ralado
1 pacote de bacon em fatias

 
Como Fazer:
Tempere os cubos de frango com alho, sal e pimenta.
Passe cada cubo de frango no leite e depois no queijo ralado.
Enrole cada cubo com meia fatia de bacon e prenda com um palito.
Leve ao forno em uma assadeira. Asse por 30 minutos ou ate dourar.
 
Sirva quente.
sinto-me:
publicado por Fofinha às 01:01

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Domingo, 20 de Maio de 2007

Brigadeiros


 

Ingredientes:


1 Lata de leite condensado

3 Colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de Rum

1 Colher se sobremesa de margarina

Chocolate granulado para a cobertura

 

Preperação:


Coloca-se a lata de leite condensado dentro da panela de pressão cobre-se com água (deita-se um limão partido para a panela não ficar escura) e vai ao lume mais ou menos 1h, como se fosse para fazer a baba de camelo.


Depois de estar fria abre-se e deita-se o leite já escuro num tacho, mistura-se o chocolate em pó, o rum e a manteiga, mistura-se bem e vai ao lume até ficar uma pasta durinha.


Deixa-se esfriar de novo.

Depois faz-se umas bolinhas e passam pelo chocolate granulado.

sinto-me: Gulosa
publicado por Fofinha às 11:59

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Terça-feira, 6 de Março de 2007

Batatas fritas crocantes

A tarefa de fritar batatas para que elas fiquem crocantes e saborosas... E depois elas ficam moles e ensopadas em oleo....

Acho que isto já aconteceu a muitas pessoas.... E depois de tanto trabalho fica-se triste porque não saiu como nós queriamos....

Fica aqui uma dica para que ao fritar as batatas elas fiquem crocantes....

As batatas fritas ficam bem sequinhas se...

Depois de cortadas, colocá-las em água a ferver  por alguns minutos e logo de seguida, colocar em água com gelo.

Escorra bem, frite-as em bastante óleo e deite-as num recipiente com papel de cozinha...

As batatas vão  ficar crocantes e sequinhas!

publicado por Fofinha às 10:00

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Sexta-feira, 5 de Janeiro de 2007

Pudim especial


Ingredientes: para o pudim 

       
    * 3 ovos
    * 3 decilitros de leite
    * 125 grs de açúcar

Deita-se tudo numa tigela e bate-se muito bem. Deita-se o preparado numa forma untada com caramelo (açúcar queimado).

Ingredientes: para o bolo

   * 3 ovos
   * 55 grs de farinha
   * 75 grs de açúcar
   * 1 colher de sopa de água
   * Um pouco de baunilha em pó ou gotas

 Batem-se as gemas com o açúcar e a baunilha.

A seguir  junta-se a farinha; bate-se  as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior e por fim a água. Junta-se tudo bate-se bem batido.

Deita-se esta massa por cima da massa do pudim e vai a cozer em banho-maria cerca de 30 a 40 minutos.

Depois de frio, volta-se a forma sobre um prato de ir à mesa para  desenformar.


Atenção, o forno deve de estar moderadamente quente ao meter o bolo.


A água do banho-maria deve de estar fria.

 (Receita da minha colega Carla)

 

publicado por Fofinha às 13:43

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Quarta-feira, 29 de Novembro de 2006

Pudim de Pão

Ingredientes:

5 dl de leite                  

150 gr de açúcar                     

150 gr de miolo de pão branco

5 ovos             

1 vagem de baunilha    

            

manteiga, nozes, molho de caramelo q.b.

 

Preparação:

Ferva o leite com a baunilha e o açúcar, junte o miolo de pão.

Deixe arrefecer um pouco, quando morno passe tudo com a varinha mágica.

De seguida, adicione 5 gemas e 4 claras em castelo. Misture tudo muito bem.

Deite o preparado numa forma untada com manteiga.

Leve a cozer em banho-maria ou no forno, num tabuleiro com água. Quando o pudim estiver cozido, deixe-o esfriar e desenforme para um prato bonito para levar á mesa. Decore com molho de caramelo e nozes.

P.S. Para mais requinte pode rodeá-lo de fios de ovos

Espero que gostem e bom apetite....

sinto-me: babada e com fome
publicado por Fofinha às 14:23

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Terça-feira, 3 de Outubro de 2006

Xarope para a Tosse

A pedido de várias pessoas, deixo aqui no meu cantinho a famosa receita de xarope para a tosse...

Apesar de ser uma receita caseira foi graças a esta receita que uma das minhas filhas curou a tosse convulsa quando era pequena.

A minha filha já a tinha publicado no blog dela mas como já não o tem, eu a deixo aqui para quem quiser fazer.

""

Ingredientes:

"

7 colheres de mel 

7 colheres de sopa de açúcar mascavado         

Sumo de três limões

""

Põe-se tudo num tacho e vai ao lume até ferver, mexendo sempre até ficar um pouco grosso com aspecto de xarope.

"

Depois de bem fervido retira-se deixa-se arrefecer e coloca-se dentro de um  frasco.

"

Como tomar:

Para adultos uma colher de sopa entre 3 a 5 vezes ao dia

Para crianças até aos 8 a 10 anos 1 colher de sobremesa 3 a 5 vezes ao dia também.

sinto-me: Inspirada
publicado por Fofinha às 09:15

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Domingo, 30 de Julho de 2006

Ananás gratinado

                   

 

Ingredientes:

1 Ananás médio

Para o creme de baunilha:

2 Gemas de ovos + 1 ovo inteiro

2,5 Dl de leite gordo + 1 colheres sopa de manteiga

90 Grs. De açúcar + 1/2 vagem de baunilha

1 Colher Sobremesa de amido de milho

 

Modo de preparação:

O creme:

Ferva o leite com a vagem de baunilha. À parte, bata o açúcar, com o ovo, as gemas, a maizena e a manteiga. Adicione o leite quente, mexendo sempre. Leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do lume antes de levantar fervura e deixe arrefecer.  

Corte o ananás ao meio no sentido longitudinal, tendo o cuidado de não danificar a rama. Separe as metades e retire a polpa sem furar a casca. Corte a polpa em meias-luas finas. Com 1 descaroçador retire o caroço do ananás. De seguida recheie as metades com o creme. Cubra com as meias luas que cortou. Polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno a gratinar

sinto-me: imaginativa e inspirada
publicado por Fofinha às 14:41

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Quarta-feira, 18 de Janeiro de 2006

Taça - Corpus de Salada de Frutas

frutas.jpg



(Rendimento: 6 porções)
(Tempo de preparo: 1 hora)

Ingredientes:
Bolo:
5 ovos
2 colheres de sopa de adoçante
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colheres de sobremesa de fermento em pó

Creme de Frutas:
4 potinhos de Iogurte Corpus sabor Salada de Frutas
1 xícara de chá de leite
½ lata de creme de leite
1 colher sobremesa de maizena
2 colheres de sopa de adoçante próprio para ir ao fogo

Creme Tipo Chantilly:
4 claras
½ lata de creme de leite light
3 colheres de sopa de adoçante


Modo de preparo:
Bolo:
Separe as gemas. Bata as claras por 2 minutos, em seguida acrescente o adoçante e deixe bater por mais 2 minutos. Acrescente as gemas e deixe bater por mais 2 minutos. Retire da batedeira e vá delicadamente acrescentando as farinhas, o farelo e o fermento. Em seguida, coloque a massa em uma forma retangular média untada e enfarinhada e leve ao forno médio previamente aquecido por 13 minutos. Reserve.

Creme de Frutas:
Em uma panela coloque o leite, o creme de leite, a maizena e o adoçante. Mexa bem leve ao fogo médio até formar um creme. Deixe esfriar e junte o Iogurte Corpus sabor Salada de Frutas.

Creme Tipo Chantilly:
Bata as claras e acrescente o adoçante, bata por mais dois minutos. Em seguida retire da batedeira e delicadamente acrescente o creme de leite light gelado.

Calorias: 112 cal

Dicas:
Montagem das Taças:
Corte o bolo em pedaços grandes e coloque no fundo de taças largas. Em seguida coloque o creme até a metade da taça e cubra com chantilly light. Leve à geladeira por 1 hora.

Receitas desenvolvidas no restaurante DeliDiet pela nutricionista Maria Cecília Corsi.
publicado por Fofinha às 14:46

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Domingo, 16 de Outubro de 2005

Mousse de ananás

Uma sobremesa diferente e muito fácil de fazer...

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás (grande)
1 gelatina de ananás

Modo de preparação:

Põe-se dentro de um panela uma gelatina de ananás com o sumo da lata de ananás e leva-se ao lume até ferver. Bater as claras em castelo. Junta-se o leite condensado, as gemas e bate-se bem. Depois junta-se este preparado com o da gelatina e bate-se. Por fim coloca-se as claras em castelo envolvendo bem. Corta-se os pedaços de ananás e enfeita-se.
publicado por Fofinha às 19:09

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Terça-feira, 11 de Outubro de 2005

Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana enquadra-se perfeitamente ña sua dieta, É saudável e nutritiva fará com que toda a família se sinta satisfeita e saudável. Também é uma boa segestão para as pessoas que não comem nada de carnes e peixes que são vegetarianas.

Ingredientes:
1 chávena de chá de proteína de soja granulada
2 chávena de sopa de extrato de soja
½ chávena de chá de molho de shoyo
1 kg de beringela
100 ml de molho de tomates
450 gr de ricota fresca (ou toffu)
1/2 chávena de chá de creme de leite desnatado
½ chávena de chá de iogurte natural
150gr de queijo ralado

Preparo:
Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento, ponha em uma panela e leve ao fogo. Quando abrir fervura, apague o fogo e deixe por aproximadamente 5 minutos. Retire e coloque em papel toalha para absorvera água.

Recheio:
Bata no liqüidificador a ricota, o creme de leite e o iogurte, mais o extrato de soja, o sal e tempero a gosto. Reserve

Molho:
Refogue a proteínas de soja granulada, com temperos a gosto. Junte o molho de tomate, e deixe no fogo por 5 minutos
Montando a lasanha:
Espalhe uma camada fina de molho no fundo de um refratário. Cubra com fatias de berinjela. Coloque ½ xícara do recheio de ricota e espalhe. Cubra novamente com o molho. Repita seqüência até terminar. Polvilho com o queijo ralado e leve ao fogo até que queijo tenha gratinado. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.



publicado por Fofinha às 08:34

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Segunda-feira, 10 de Outubro de 2005

Crepes recheados com gelado

Ingredientes:
Para os Crepes:
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
3 ovos
2,5 dl de leite
raspa da casca de 1 laranja + sal uma pitada

Recheio:
300 gr de gelado (paladar ao gosto)
1 chávena de chantilly
licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate:
150 gr de chocolate de culinária Nestlé
2 colh. sopa de natas + amêndoas filadas e torradas q.b.

Confecção:
Primeiro os crepes:
Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos. Misture muito bem c/ uma colher de pau. Adicione 1 dl leite mexa c/ a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado junte o restante leite. Deixe descansar 20 minutos. Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria. Derreta uma nozinha de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e c/ um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada. Deite 1 colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os c/ ajuda de 1 espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá-os empilhando à parte.

Molho de chocolate: Leve ao lume a derreter em banho-maria o chocolate e as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem para obter creme liso.

Borrife os crepes c/ licor de laranja.
Recheie-os com o gelado e enrole-os. Disponha-os num prato e regue-os c/ o molho de chocolate quente. Polvilhe com as amêndoas filadas e torradas.
Decore com chantilly. Sirva de imediato.

publicado por Fofinha às 12:10

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Sexta-feira, 23 de Setembro de 2005

Bolo de bolacha

Ingredientes:

1 tablete de chocolate

3 gemas

1 pacote de bolachas Maria

100gr de açúcar

125gr de manteiga

Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria.

À parte, bate-se as gemas e o açúcar até ficar cremoso.

Depois junta-se o chocolate derretido às gemas e ao açúcar.

Em seguida humedece-se as bolachas em leite ou em café, coloca-se numa taça, alternando como o creme.

publicado por Fofinha às 20:56

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Sexta-feira, 16 de Setembro de 2005

Talassas

talassas.jpg

 
Esta receita pode ser feita em formas próprias ou onde nós fazemos as tostas mistas, pode não ficar com o formato redondinho, mas o sabor é o mesmo. Pode-se comer simples que tem o sabor das bolachinhas belgas, ou acompanhado com os deliciosos doces de frutas.

Ingredientes:
6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha
100 g de manteiga derretida
raspa de limão

Bate-se o açúcar e as gemas e bate-se bem, depois as claras em castelo, por fim a farinha.
(Para cada talada uma colher de sopa da massa).

publicado por Fofinha às 21:01

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Negra Maluca

mn_bolo_chocolate_pq.jpg

 Para o bolo:
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 chávenas de chá de açúcar
3 ovos
1,5 chávenas de chá de chocolate
1 chávenas de chá de água a ferver
1 chávenas de chá de óleo

Para a cobertura:
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
50 g de margarina
1 colher de sopa de chocolate

Para o bolo junta-se tudo muito bem. Depois junta-se a água a ferver. Unta-se uma forma (rectangular) e vai ao forno + ou – 45 minutos. Quando estiver cozido, retira-se do forno e deixa-se arrefecer na forma.
Depois deita-se num prato, corta-se aos quadrados e rega-se com a cobertura.

publicado por Fofinha às 20:51

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